Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Suppe auf Basis von Kokosmilch, die zartes Hühnchen, aromatische Kräuter wie Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter sowie frisches Gemüse enthält. Sie hat einen cremigen, säuerlichen und mild scharfen Geschmack, der die Reichhaltigkeit der Kokosmilch mit der Frische von Limette und der Schärfe von Chili perfekt ausbalanciert. Dieses Gericht ist in Thailand berühmt für seinen wohltuenden Geschmack und das belebende, duftende Aroma, was es sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern zu einer beliebten Wahl in der thailändischen Küche macht.
Thai-Tom-Kha-Gai
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Thai-Tom-Kha-Gai : Kokosmilchsuppe
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Soup
Cuisine
Thailändische Küche
Servings
4
Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Suppe auf Basis von Kokosmilch, die zartes Hühnchen, aromatische Kräuter wie Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter sowie frisches Gemüse enthält. Sie hat einen cremigen, säuerlichen und mild scharfen Geschmack, der die Reichhaltigkeit der Kokosmilch mit der Frische von Limette und der Schärfe von Chili perfekt ausbalanciert. Dieses Gericht ist in Thailand berühmt für seinen wohltuenden Geschmack und das belebende, duftende Aroma, was es sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern zu einer beliebten Wahl in der thailändischen Küche macht.
Author:Prapaipat Asia Markt
Ingredients
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200 g Hühnerfleisch (Brust oder Schenkel), in mundgerechte Stücke geschnitten
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480 ml Kokosmilch
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6-7 dünne Scheiben Galgant
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2-3 Stücke Zitronengras
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2-3 Kaffirlimettenblätter, in Stücke gerissen
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100 g Strohpilze oder andere Pilze, halbiert
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2-3 frische Tomaten, in Stücke geschnitten
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2-3 Schalotten, leicht zerdrückt
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5-6 frische rote Chilis, leicht zerdrückt (je nach gewünschter Schärfe anpassen)
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2 Esslöffel Limettensaft
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2-3 Esslöffel Fischsauce
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1 Teelöffel Palmzucker (nach Geschmack anpassen)
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Geschnittener Koriander Oder Europagras zum Garnieren
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Chiliöl zum Garnieren
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Directions
Kokosmilch und Gewürze vorbereiten: Die 480 ml Kokosmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Galgant, das Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter und die Schalotten hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Kokosmilch zu kochen beginnt und die Gewürze ihren Duft entfalten.
Huhn und Pilze hinzufügen: Das Hühnerfleisch in den Topf geben und köcheln lassen, bis es fast gar ist. Dann die Pilze und Tomaten hinzufügen und weiterköcheln, bis die Pilze weich und die Tomaten zart sind.
Abschmecken: Die Hitze ausschalten und mit Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und den frischen roten Chilis abschmecken. Gut umrühren und den Geschmack nach Belieben anpassen. Für mehr Schärfe können weitere Chilis hinzugefügt werden.
Servieren: Die Tom Kha Gai in eine Schüssel geben, mit geschnittenem Koriander und etwas Chiliöl garnieren, um zusätzliche Schärfe und Aroma hinzuzufügen. Heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.
