Thai Massaman Curry
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Massaman-Curry nach Thai-Art
Category
Curry
Cuisine
Asian
Servings
4
Prep Time
25 minutes
Cook Time
35 minutes
Ein reichhaltiges und aromatisches Curry mit zarten Hähnchenstücken, Kartoffeln und Karotten, gekocht in einer cremigen Kokosmilch mit duftender Massaman-Currypaste. Abgerundet mit gerösteten Erdnüssen und verfeinert mit Zimt, Fischsauce und Palmzucker, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus süß, salzig und würzig. Perfekt serviert mit heißem Reis.
Author:Prapaipat Asia Markt
Ingredients
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Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust, in große Stücke geschnitten - 500 g
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Nittaya Massaman Currypaste - 100 g
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Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten - 2 Stück
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Karotte, geschält und in große Stücke geschnitten - 1 Stück
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Geröstete Erdnüsse - 50 g
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Kokosmilch - 500 ml
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Zimtstange - 1 Stange
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Fischsauce - 3 EL
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Salz - 1/2 TL
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Palmzucker - 2 EL
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Pflanzenöl zum Braten
Directions
Vorbereitung der Zutaten:
• Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust in große Stücke schneiden.
• Kartoffeln und Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
Currypaste anbraten:
• Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und etwas Pflanzenöl hineingeben.
• Die Nittaya Massaman Currypaste hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.
Hähnchen hinzufügen:
• Die Hähnchenstücke hinzufügen und mit der Currypaste anbraten, bis das Hähnchen seine Farbe verändert.
Kokosmilch hinzufügen:
• Die Hälfte der Kokosmilch (250 ml) nach und nach hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen.
. Würzen:
• Zimtstange, Fischsauce, Salz und Palmzucker hinzufügen und gut umrühren.
Gemüse und Erdnüsse hinzufügen:
• Die vorbereiteten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gut umrühren.
• Die restliche Kokosmilch hinzufügen, umrühren und die Hitze reduzieren. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Abschmecken: und nach Bedarf nachwürzen. Bei Bedarf mehr Fischsauce oder Salz für mehr Salzgehalt oder mehr Palmzucker für zusätzliche Süße hinzufügen.
Servieren: Das Hähnchen-Massaman-Curry in eine Servierschüssel geben und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Mit heißem Reis servieren.
