Hühnergrünes Curry auf Thai-Art ist ein lebendiges und aromatisches Gericht mit zartem Huhn und frischem Gemüse, gekocht in einer cremigen grünen Currysauce. Dieses beliebte Gericht ist bekannt für seine perfekte Balance aus scharfen, süßen und herzhaften Aromen und macht es zu einem Grundnahrungsmittel der thailändischen Küche.
Chicken Green Curry Thai Style : Hühnergrünes Curry auf Thai-Art
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Thai-Hühnergrünes Curry
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Category
Curry
Cuisine
Thai-Küche
Servings
4
Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Hühnergrünes Curry auf Thai-Art ist ein lebendiges und aromatisches Gericht mit zartem Huhn und frischem Gemüse, gekocht in einer cremigen grünen Currysauce. Dieses beliebte Gericht ist bekannt für seine perfekte Balance aus scharfen, süßen und herzhaften Aromen und macht es zu einem Grundnahrungsmittel der thailändischen Küche.
Author:Prapaipat Asia Markt
Ingredients
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2 Esslöffel Pflanzenöl
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3-4 Esslöffel grünes Currypaste (nach gewünschter Schärfe anpassen)
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680 Gramm Hühnerbrust oder -keule, in mundgerechte Stücke geschnitten
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400 ml Kokosmilch
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240 ml Hühnerbrühe oder Wasser
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240 ml Aubergine, in mundgerechte Stücke geschnitten (Thailändische Aubergine, wenn verfügbar)
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120 ml Bambussprossen, in Scheiben geschnitten (optional)
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1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
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2-3 Kaffirlimettenblätter, zerrissen
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1 Esslöffel Fischsauce (nach Geschmack anpassen)
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1 Teelöffel Palmzucker oder brauner Zucker (nach Geschmack anpassen)
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Thai-Basilikumblätter, plus mehr zur Garnierung
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1-2 rote Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten, zur Garnierung
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Jasminreis, zum Servieren
Directions
Das Öl erhitzen:
• In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Currypaste hinzufügen:
• Die grüne Currypaste in die Pfanne geben und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet und etwas dunkler wird.
Kokosmilch und Huhn hinzufügen:
• Die Hälfte der Kokosmilch einrühren und mit der Currypaste vermengen. Die Hähnchenstücke hi
Gemüse hinzufügen:
• Aubergine, Bambussprossen und rote Paprika hinzufügen. Alles gut umrühren, sodass das Gemüse mit der Currypaste bedeckt ist.
Flüssigkeiten hinzufügen:
• Die restliche Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.
Würzen:
• Kaffirlimettenblätter, Fischsauce und Palmzucker hinzufügen. Gut umrühren. Das Curry abschmecken und nach Bedarf würzen, indem mehr Fischsauce für Salzigkeit oder Zucker für Süße hinzugefügt wird.
Curry köcheln lassen:
• Das Curry etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und das Gemüse zart ist.
Frische Kräuter hinzufügen:
• Kurz vor dem Servieren die Thai-Basilikumblätter einrühren.
Garnieren und Servieren:
• Vom Herd nehmen. Mit zusätzlichen Thai-Basilikumblättern und in dünne Scheiben geschnittenen roten Chilischoten garnieren. Heiß über gedämpftem Jasminreis servieren.
Tipps
Schärfegrad anpassen: Wenn Sie die Schärfe kontrollieren möchten, passen Sie die Menge der grünen Currypaste und der roten Chilischoten an, die als Garnierung verwendet werden.
Alternative Gemüse: Sie können Zucchini, Pilze oder andere Gemüsesorten hinzufügen, wenn gewünscht.
