ข้าวหมูแดง” (khao moo dang) is a Thai dish known as “Red Pork Rice“ Reis mit rotem Schweinefleisch.” The dish consists of rice served with slices of red-cooked pork, often accompanied by pickled vegetables and a savory sauce.
Dieses Rezept ist für einen aromatischen, rot gebratenen Schweinelende, serviert auf duftendem Jasminreis, begleitet von frischer Gurke, knackigen Frühlingszwiebeln und einer herzhaft-süßen Sauce. Das Schweinefleisch wird in einer roten Gewürzpaste mariniert und anschließend zart und leicht angebraten, sodass es eine karamellisierte Kruste erhält. Das Gericht wird mit einer reichhaltigen, eingedickten Sauce überzogen, die aus dem Bratensaft des Schweinefleischs zubereitet und mit Zucker und Sesamöl für eine süße und nussige Note verfeinert wird. Der Geschmack ist eine harmonische Mischung aus herzhaft, süß und leicht säuerlich, mit einem Hauch von Schärfe durch die Dunkelsojasauce und Chili.
